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醋溜排骨怎么做好吃
2022-09-15

醋溜排骨滋味酸甜,肉香滋味浓的醋溜排骨深受南方地区人的喜爱,这道色香味全面的美味是典型浙江菜的代表,做法其实也不难,下面我介绍给大家醋溜排骨的做法,看看醋溜排骨怎么做好吃吧。

醋溜排骨怎么做好吃

一、醋溜排骨的准备食材

醋溜排骨需要用到一斤肋排,葱姜蒜一到两颗,调料有淀粉,食用油,酱油,醋,盐,味精。

二、醋溜排骨的做法

第一步:先清洗排骨,之后将排骨切成小段。

第二步:锅内先加入油,加热到五成热左右,放入排骨后开始炸排骨。

第三步:将葱姜蒜切末,之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。

第四步:锅中倒出些油,留下些底油后加入盐,酱油,味精,姜蒜,炒匀后放入排骨。

第五步:等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。

第六步:等到水烧开后,就将火改成小火炖煮半小时。

第七步:等到汁水都收入排骨后,放入糖,醋,葱末,同时加入水淀粉勾芡。

第八步:大火快速收汁后即可做好了。

三、醋溜排骨的做法贴士

酱油,醋和糖的比例非常重要,所以合适的比例是1:2:2,这是做出美味醋溜排骨的调料比例,同时可以根据自己喜好来稍作调整。