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好吃的肉末蒸蛋 比布丁还要嫩滑 10分钟就可以完成
2022-08-08

今天给大家分享一道好吃的肉末蒸蛋,这样做出来的肉末蒸蛋比布丁还要嫩滑好吃,而且也非常的简单省事,只需差不多10分钟就可以完成,超级美味。

前两天刚做了一次肉末蒸豆腐,今天又馋的想吃肉末蒸鸡蛋了,虽然最近体重一直不停的在上涨,但是依然控制不住自己这张爱吃的嘴和胃,今天就把这道好吃嫩滑的肉末蒸蛋做法分享给大家,喜欢的宝宝们赶快也动手做起来,真的是超级好吃,特别适合老年人和小孩的口味。

“肉末蒸蛋”需要准备的食材:

主料:鸡蛋、大肉

辅料:小葱、淀粉

调料:盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒

“肉末蒸蛋”做法步骤:

1.首先我们将买回来的大肉冲洗干净,然后切片后在用刀子将大肉剁成肉末,(如果懒的回家剁的话,可以在买的时候直接让卖肉的师傅帮忙绞成肉馅,这样回家更简单省事)剁好的肉末放入碗中,碗中加入一勺生抽、半勺料酒,在加入适量的盐搅拌均匀,然后腌制10分钟左右。

2.碗中打入几个鸡蛋,加入适量的盐,打散搅拌均匀后,在倒入一点五倍的温水,然后继续搅拌后过滤几次,将浮面的泡沫过滤掉。然后盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上扎一些小孔。

3.将准备好的鸡蛋液放入蒸锅中,隔水蒸15分钟左右,在蒸的时候要选择小火蒸,这样蒸出来的鸡蛋不容易变老。

4.在蒸鸡蛋的同时,我们另取锅倒入适量的油,油热放入腌制好的肉末,快速翻炒,炒至肉末都分散开,然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许的白糖翻炒均匀,然后在加入一些清水,熬制了两分钟后,在加入一些调拌好的淀粉水,然后大火收汁至汤汁稍浓稠出锅备用。

5.在肉末炒好后,差不多鸡蛋也蒸好了,取出蒸好的鸡蛋,去掉保鲜膜,然后将熬制好的肉末汤汁倒在鸡蛋上面,在撒些切好的小葱就可以开吃了。

美味的一道肉末蒸蛋就完成了,真的是超级好吃,大人小孩都非常适合吃哦。

小贴士:鸡蛋液加水一定要加凉凉的温开水,比例也一定要掌握好。

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